은둔 고수의 짬뽕 현지인들도 반한 제주 그시절그짬뽕!

은둔 고수의 짬뽕 현지인들도 반한 제주 그시절그짬뽕! 

 

안녕하세요. 제주에는 아직 알려지지 않은 은둔 고수들의 맛집들이 아주 많은데요. 그중 이번에 다녀온 제주 그시절그짬뽕은 짬뽕으로 오랜 경력의 사장님께서 운영하시는 곳으로 현지인들도 반해버린 곳이라 소개해드립니다. 

저희가 방문한 그시절그짬뽕은 한림항과 한림매일시장 근처에 위치한 한림 중앙상가 내에 위치한 곳으로 점심때는 웨이팅이 필수인 곳이랍니다. 

저희가 방문한 시간이 점심시간이 끝나가는 1시쯤이었는데도 불구하고 웨이팅이 있을 정도로 근처 주민들에게는 꽤나 알려진 곳이랍니다. 

이곳은 식당 입구에 입간판에서 미리 메뉴를 확인해볼 수 있는데요. 메뉴는 단촐하게 고추짬뽕과 삼선짬뽕 그리고 제주에서도 한림쪽에만 판매하는 간짬뽕과 밥 메뉴 두가지가 전부인데요. 모든 메뉴들이 맛있다고 소문이 나 있지만 그중 짬뽕이 1티어라고 해서 고추짬뽕으로 주문을 했네요.

이곳은 물과 반찬은 셀프로 가져다 먹으면 되는데요. 테이블수는 그리 많지 않지만 깔끔하게 정돈된 느낌의 식당이었네요.

주문을 하면 그때그때 조리가 들어가는데요. 면도 자가제면을 하고 있었고 사장님께서 모자부터 옷까지 모두 깔끔하게 입고 조리하는 모습에 믿음이 팍팍 가더라고요. 

반찬은 단무지와 짜샤이가 나와줬는데요. 짜샤이는 독특한 식감이 너무 좋았는데 짬뽕을 먹으면서 이외에 반찬은 크게 필요치 않더라고요.

잠시 기다리니 주문한 고추짬뽕이 나왔는데요. 이곳은 주문과 동시에 조리가 들어가기 때문에 해산물들이 살아있는 느낌이 들어 좋았는데요. 얼큰하지만 텁텁함 전혀 없이 깔끔한맛이 일품이랍니다. 

국물부터 한입 먹어보면 왜 사람들이 이리도 많이들 찾는지 그 이유를 알 수 있었는데요. 조미료의 텁텁함은 전혀 느껴지지 않고 고춧가루의 얼큰함과 해산물의 깔끔함이 잘 스며들어 있어 짬뽕을 좋아하는 분들에게는 최고라 인정하게 되겠더라고요. 

면은 직접 뽑아 사용하고 있었는데요. 그만큼 쫄깃한 이집만의 비법이 살아있는거 같아 일반 중식당과는 다른 느낌이 들었답니다. 

해산물들도 푸짐하게 들어가 있었는데요. 특히 이곳은 새우를 제주의 딱새우만을 사용하고 있어 진한 감칠맛을 느끼기에 아주 좋았고 딱새우 외에도 다양한 해산물들이 함께하고 있었답니다.

짬뽕을 좋아하는 분들이라면 누구나 반할 맛이라 면을 호로록 금방 해치웠치웠는데요. 푸짐함도 좋고 전체적인 맛의 밸런스가 너무나 완벽한 짬뽕이라 은둔고수의 진한 맛을 느낄 수 있었네요. 

면을 클리어 했으니 공기밥을 주문해 밥을 말아 먹었는데요. 이곳은 국물맛이 텁텁함이 없고 기름기가 적은 편이라 더부룩함이 없어 밥을 말아 먹기에도 완벽하답니다. 

밥알이 육수에 코팅이 되면 크게 한술 떠서 먹어줬는데요. 얼큰함이 밥알에 잘 스며들어 매력적인 맛을 선사했는데요. 워낙 해산물을 푸짐하게 담아 주셔서 다양한 해산물과 곁들여 먹으니 맛있더라고요. 

국물 한방울 남기지 않고 그릇을 싹 비워냈는데요. 개인적으로 짬뽕을 좋아해 여기저기 많이도 먹어봤지만 그시절그짬뽕은 최고의 맛을 선사해준 곳이라 기억에 남아 소개해드립니다. 은둔고수의 완벽한 짬뽕을 맛볼 수 있는 그시절그짬뽕 짬뽕을 좋아하는 분들이라면 꼭 한번 다녀가보세요!